虎杖の読み方とカレー担々麺

最近、街中で、虎杖という名前を冠した飲食店をよく見かけます。

まず、「虎杖」、なんと読むのでしょう。

とらつえ・・・?

阪神タイガースが開幕早々、東京ドームで巨人にボコボコされ、もはやまともに歩くことすらできず、杖をついている状態のことでしょうか・・・?

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・・・

調べてみると、どうやらイタドリと読むそうで、意外なことに植物名だそうです。

イタドリ=痛取=虎杖!?

その「イタドリ」という植物ですが、タデ科の多年草で、ビジュアルはこんな感じです。確かに、野山で見かけるような気もしますね。

イタドリ 黄金葉

「イタドリ」という名前の起源ですが、昔は止血薬として用いられていたことから、「痛み取り」→「痛取」→「イタドリ」になった、という説が有力だとか。

なお、若葉は食べられるそうで、茹でて水にさらした後、酢の物・和え物・煮物・炒め物にしたりするそうです。

一方で、「虎杖」という漢字表記は、中国での書き方をそのまま輸入して使っているようです。

イタドリの根っこが、虎杖根(こじょうこん)という漢方だとか。 調べてみると、イタドリのサプリもあるようですね(根っこではなくて若葉配合と書いてありますが)。

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ちなみに、このイタドリ、世界の侵略的外来種ワースト100に選定されているそうです。こちらのホームページの37番にランクインしているPolygonum cuspidatumみたいですね。

虎杖グループについて

さて、冒頭の話題に戻りますと、この植物を屋号にしている虎杖グループ、東京(築地・日本橋・銀座・その他)・軽井沢・関西の3エリアで店舗展開しており、店舗数は40店を超えているようです。

ホームページはこちらですが、「築地虎杖」・「麺屋虎杖」など虎杖ブランドのほか、以下の通り、意外なお店も展開しています。

  • 築地虎杖
  • ハレの日食道
  • 黒瀬鮮魚店
  • うに虎喰
  • 築地揚げ鳥
  • 麵屋虎杖
  • トーキョービーフン
  • ま石

銀座の有名ラーメン店・篝の跡地にできた、和懐石みたいなラーメンを提供する「麵屋ま石」も、ここの系列なんですね。

「黒瀬鮮魚店」の「黒瀬」は、社長の黒瀬氏から取っているようです。19歳から様々な事業を営んだのち、99年に京都・錦小路で京錦・虎杖を開業。

02年には東京・築地に進出、虎杖の1号店をオープンしたそうです。東京進出当初はカレーうどんがきっかけで、メディアに大きく取り上げられたとか。

黒瀬氏は、自由な発想で食べ物を進化させることを大切にしているようです。

確かに、HPで宣伝されている「バターしょう油が香ばしい 炙りうにビーフン」(@トーキョービーフン)とか、めちゃくちゃ気になります。

カレー担々麺@麵屋虎杖

そんなバラエティあふれる虎杖グループですが、今回は、そのうち「麵屋虎杖」をレビューさせて頂きます。

メニューはこんな感じ。

牡蠣フライカレー担々麺と、ターメリックピラフのセットを注文(1,330円)。

ターメリックピラフは、上に乗せる具を、小海老・蒸し鶏・担々(ミンチ)から選べます。

食べてみると・・・結構辛い。でも美味しいです。

ターメリックピラフは薄味だったので、カレー担々麺の汁をかけて、カレー風にするのが正しい食べ方だと思われます。大半を食べ切るまで気づきませんでした

なお、卓上には特製スパイスなるものが置いてありました。これはちょっとしたスパイス

やはり阪神タイガースと関係があるのではとか思いつつ、店を出ました。

ごちそうさまでした。

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